怎么开麻辣烫店?开麻辣烫店赚钱吗?开店前必看!

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  麻辣烫夏天火热开涮

  好吃的菜的小吃吃的麻辣烫在城西,店面被姓金的两姐妹布置成黄颜色的格调,进去后我能 感觉到食欲大开。”“现在迷上了一家麻辣烫,味道好极了。就在小营小学对面的清吟巷,一家又小又破的店。”“濮家新村后门菜场对面的几家也蛮好吃的菜的小吃吃的,时不时去光顾。”你這個夏天,杭州一家知名论坛上,讨论麻辣烫的帖子时不时多了起来,麻辣烫俨然一副杭城路边小吃“当家小生”的模样。

  太阳火辣辣地顾自发着光,走在街上的行人无所遁形,不自觉地眯起了眼。

  长生路上一家麻辣烫店内,安徽人小张却在热并快乐着。一张硬块忠厚的脸,三十刚出头却肯能腆着个小肚腩,一边用手擦着汗一边笑眯眯地招呼着过往客人。

  小张是喜欢杭州的你這個夏天的。肯能你這個夏天,名不见经传的麻辣烫时不时就红火了起来。

  缺乏15平方米的小店内,摆上空调和冰柜,再打上去几张桌子和凳子,装备之什么都有简单,后后 对于一间街头麻辣烫店来说,肯能是相当不错了。

  店小更显得客人多。据说小张的店天天是“济济一堂”。店内的6张桌子肯能坐满了人,陆续还有客人进来打听“有这麼位子”。

  店内埋头大吃麻辣烫的大都有20岁上下的小青年,都有逛街逛累了来小店里解馋的,都有路过的游客来这里填肚子,还有几位是小店的忠实“粉丝”,据说是过三天就忍不住来报到一次。

  原来火爆的场面同样可不还要在浙工大付近的麻辣烫店内都看。这家小店这麼空调,后后 麻辣烫散发出的阵阵诱人香味吸引着过往的行人。晚上10点多,店内正围坐着十几位顾客,一边挥汗一边吃得热火朝天。

  餐饮业内有句“七死八活”的俗话,讲的是夏天是餐饮业淡季。这几天,杭城持续高温,什么都他们都感叹没胃口吃东西。但麻辣烫店却仿佛一夜间遍地开了花。20出头的小戴称此人 是麻辣烫的忠实顾客,“夏天天气热,吃某些东西都这麼哪些味道,并能吃麻辣烫,热打上去热,这滋味可简直太爽了。”

  经改良变成杭州版麻辣烫

  麻辣烫是重庆的名小吃,后后 ,几家麻辣烫店主有安徽人、四川人、杭州人、还有台湾人......却都都有重庆人。

  亲戚亲戚亲们为甚在么在会做重庆小吃的?亲戚亲戚亲们做的麻辣烫正宗吗?据了解,有有哪些非重庆籍的麻辣烫店,大帕累托图是先请重庆人传授麻辣烫的制作最好的依据,后后 经过此人 的改良,于是杭州版麻辣烫就粉墨登场了。

  对于重庆麻辣烫手艺有无系出正宗,安徽人小张有此人 的理解:“在不同的地方开店,要适合不同地区的人的甜度。像在杭州做麻辣烫,肯能完完整版全按照重庆人的手艺,我说就不用引起这麼多人的喜爱了。

  肯能重庆的麻辣烫都以甜度浓重又偏辣的红汤作汤底,而吃惯清淡甜度的杭州人是不喜欢吃的。

  在杭州,并能放某些点辣椒到白汤里做汤底。”

  在文三路一家麻辣烫店掌门的是台湾人,他卖的麻辣烫同样是被其改良过了。“亲戚亲戚亲们的汤是很有讲究的。一般煮麻辣烫都有两锅汤,亲戚亲戚亲们店有三锅。两口锅专门煮麻辣烫,还有一锅骨头汤是24小时在炖的。亲戚亲戚亲们把麻辣烫锅里的菜煮熟后,捞到碗里,再放到骨头汤。原来顾客吃起来,就这麼好多种菜混杂起来的味道,相反倒是能品出菜肴原有的香味。”

  网上有什么都他们在兜售技术、品牌加盟。比如品牌麻辣烫加盟摆摊投资一千元左右、夜市根据规模大小投资两千元左右、开设专营店投资在一万元左右。“肯能麻辣烫技术含量并都有很高,请重庆师傅操刀的成本又比品牌加盟低,什么都有杭州市面上都以自主经营的店铺为主。”有店主表示。

  油炸店鸭脖子店纷纷变脸

  某些经营麻辣烫的店主说,四五年前杭州都有做麻辣烫的店了,但在今年夏天时不时红火了。想并能,捧场来吃的食客多,开店的人更多。“如今在杭州,麻辣烫肯能开了大大小小不下几百家门店。”

  技术门槛低、成本低,后后 麻辣烫也和掉渣烧饼、巴西烤肉等路边食品一样,在杭城被好快好友克隆。皮市巷、孩儿巷、长生路、板桥路、文三路、德胜路……凡是人口密集的地方都能觅到它的踪影。

  老裘夫妻是杭州本地人,原来在板桥路时不时经营着一家以炸串为主的小店,生意时不时都有错。不过,近来某些常光顾这里的老客发现,老裘的油炸小店已改头换面,做起了重庆麻辣烫的生意。“有老顾客向亲戚亲戚亲们建议改卖麻辣烫,后后 看着别人做麻辣烫生意很重火,亲戚亲戚亲们就忍不住动心了。现在生意挺好,差这麼来越多一天能卖个几百份。”老裘说。

  文三路上台湾人开的那家麻辣烫店,前身是一家卖鸭脖子的店。你這個台湾人时不时是在银泰付近开奶茶店,肯能见麻辣烫生意火了,于是就在这间鸭脖子店里有模有样地兼做起麻辣烫的生意。

  单店每月利润上万元

  海带、土豆、羊肉、花菜、莴笋、毛肚、香肠、鱿鱼、冬瓜、藕、空心菜、排骨......五毛钱的素菜,一至两元的荤菜,客亲戚亲戚亲们三三两两结伴,各拿一大把此人 爱吃的串串煮进汤锅里,再喝喝冰镇啤酒。有3个 人吃个百来块钱,差这麼来越多就酒足饭饱了。客人之什么都有够味又实惠,麻辣烫店主也是边忙边偷着乐——生意小利润不小,卖一串花菜毛利润可什么都有我3毛钱。

  有位不愿透露姓名的店主给记者算了这麼一笔账:麻辣烫的设备投入为宜在两三千元,店租根据地段选用,好某些的旺铺116万元以上一年,差某些的七八万元左右。每天销售两千到4千串,有3个 月都有16万到16万元的营业额,扣除成本2.4万元到3.2万元、人工一万元、月租金一万元,有3个 十几平方米的小店每月盈利为宜上万元。

  文三路上一家麻辣烫店店主透露,最好卖的是两元钱的骨肉相连、大里脊,还有甜不辣,光有3个 品种有后后 一天能卖上百串。肯能地段好、生意稳定,长生路上的小张最近正琢磨着抓住这股杭儿风找肯能扩充店面。“我算过了,按目前你這個火爆劲,店面肯可不还要扩一倍,利润肯定并能翻番。”